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よりによって●●●●●かヨって！＠＠； の巻
どもどもリクですが
リクちゃまのラーメンですが なにか？？
（ナルトがスキなんだお）
身内のハナシになって恐縮至極なのでおますが・・・ジツは 姉の長男坊 甥っ子であります 大学生の『タコ助』が・・・
揃っての夕食後の会話で、「タコ助 オメエ、将来 どおよな進路に進みたいねんナ？？」っと 問いますならば・・・
なんとコレが…『ラーメン専門店を 独立開業してみたい』などと。。。
今現在、横浜市内の某店で、週３ぐらいで バイトしてるんですナ タコは。
超有名なカリスマ（ドコがだヨって実感…）店ではないですが、そこそこ人気もあり お客も途切れることのない人気店なようで バイト先のラーメン店は。
ヤってるうちに、テメエでも ヤリたくなったって、ぶっちゃけ その動機は判るっちゃ判るのでおますがネ。
伯父貴として、わたいもそれなりにマジメに考えて…
姉は大反対、『ラーメン屋の主人にするツモリで 苦労して働いて タコを大学まで進ませたツモリはないっ！！』って、まさに『渡オニ』的セリフを。
でだ・・・わたいもも…必ずしも「賛成」って気持ちになれない・・・けども、姉の意見にも同調は出来ないモンで、
『こりゃこりゃ姉ちゃん チト聞きンさい・・大学出てまでラーメン屋なんて！って、それはアンタ間違った概念でおますだヨ』と。
『むしろ、５人中で３名以上が大学って名がつく機関へと進む昨今、もう既に大卒はエリートでもナンでもあらへん。けどナ・・・ホンモノの高等教育を受けたうえで、自身で独立開業するって点では むしろ大学出てル方のが より有利であり、シッパイも防止出来ますねんデ』とも。
ウチとこの タコ助は 天才頭脳なんざ持ってませんしネ（笑）通ってます大学も 厳しい受験なんか経験せず、推薦枠で受かった バカにこそされませんが、かとイってリスペクトもされないフツー絵に描いたとこ。
世間体等でラーメン屋がイカンってのとチャウのでス
おそらくは・・・公務員になれる素地は持ってないと思えますし、大手企業へ就職叶ったと仮定しても、おそらくは、陣笠のイチ営業職 それに過ぎないであろうとも。。。
独立開業をして 自営の道も けっして捨てたモンじゃなかろ、・・・とは思う。。。でも、それはあくまでも『ウマいこと経営が成り立ってでのハナシ』それで。
リクちゃま行きつけのラーメン屋（昭和で時計止まってまス）（＾＾；
ほんで「なにより！」・・このタコ助が、《どんぐらいの ラーメン作るスキルが有るのか？？》それもおおいに 気になる点でしてネ ええ。。。
シンパイなんス・・なんせがコイツ「姉の子」・・・料理のスキルが高いといえます ウチとこ一族の中で、ぶっちゃけ《唯一！！》
ウチの姉貴は、カンペキなるところの 【 味オンチ 】で（笑）（＾＾； ウチとこ お母ン曰く『姉ちゃんはイイとこ 全部見た目に偏りよったんヤ』とのことで、
なんせがアンタ！このヒト、【 カレーが不味い 】って！！（＾＾；市販のルー使ってでっせ？？ ありえないでショ？普通。。。
かとイって、絶世の美女でも無し…その「そこそこ」がタコにも遺伝？
その母のコだ タコは。。。天分がアルとはどうにも思えず・・・。タコがバイトさせていただいてます お店へ わたいも出向きましてネ『タコや 一杯作ってみろ』と。
結果…「吐き出すほど不味くはない」⇒「かとイって 目を見張るべきポイントも無い」⇒「要するに《つまらん中華そばに過ぎない」⇒「実際に店開いてるなら まずリピート客は期待できないだろう」って・・・ある意味でサンザンな結果・・（－－；
正直…わたいがこさえる方のが確実に『旨い』。。。
（同じ材料で この違いは致命的とも…）（－－；
今は亡き祖父ですが、故郷であります丹後の宮津で 洋食屋を開いてました関係で、地元の常連のリクエストでもって「ラーメン」もメニューにアリました はい。
身贔屓ではなく、祖父のラーメンは美味かったッス 十分、たいした費用もかけずに ラーメンの命 スープをば巧妙に作ってました。（だいたい…最近のラーメンの《お出汁》ムダな部分に凝りすぎだし 不要な手間と経費ばっかかけ過ぎてルってわたくし思います）
だい 最近のラーメンって『高過ぎ！』って思わへん？（ﾑﾀﾞなこだわりのせい）
けども祖父は タダの１度も 正式な中華料理の修業はしてません。 祖父が曰くに『すべてのコツは《この舌で覚えたンヤ》』と。
ぶっちゃけ ラーメン屋の世界には、修行の年限なんつ～のは あんまし関係ナイです ええ。《出来るヤツはサイショから出来る》・・・逆に言えば、《素養のない人間は一生たぶんムリ》って それで。
改めて タコ助には 料理人としての天分は持ち合わせていないって そう納得したのでありますが・・・
だけんど、シンパイの要素は それに留まりません・・・コックは 替えが利く、が・・・『経営者に替えは利かないンだゾ』ってことで はい。
情報入手にリクちゃま東奔西走・・・
いろいろと調べれば調べるほど、飲食店（ラーメン店含む。）のリスクはとてつもなく高いことがわかり、冷や汗タラタラ～なんス ええ。
当たればデカイが、ほとんどハズレが、弱肉強食の飲食店営業の世界です。
甥っ子がヤリたいってから、わたいも伯父として調べたのでおますが・・・コレがナンと！！【 成功率 ６％ 】！！＠＠； のチョ～弱肉強食のサバイバル稼業だって現実が。。。
《ラーメン業界》・・・２００３年に 《幸楽苑》が東証一部に上場を果たしました・・・が・・・
その後ってなら、《日高屋》《丸源ラーメン》その２社が上場果たしたのみと・・・
これネ・・・ごくごくシンプルな起業シュミレートででもマル判りじゃん？？
ラーメン業界、《７０００億円市場》っていわれまっけでも・・・そん中で《僅か ３社しか上場できてない》って現実、
１杯 ￥３９０円（税別）で提供してます 前述の《幸楽苑》上記の図の如き、原材料経費をば 差っ引いた額で《なんとか！》利潤を出してる筈。
しかぁ～～し！！『それで済む』訳ねぇ～じゃん！！
ボロい儲けなんて出ないぞお！ゼンゼン。。。
ラーメン店開業にあたっては、設備資金（1,620万円）と運転資金（１２０万円）は、必要とのことです。汚くて古いテナントでは、誰も近づきません。特にトイレが汚いと、女性は絶対に寄り付きません。
あのネ～…ナンたって【 デカい 】ってのは、ぶっちゃけ《固定費》だワ うむうむ・・・
原材料を除き、毎月かかる経費は、地代の他に、人件費、光熱水費、リース料がかかります。家賃は15坪程度でも場所が良ければ月に50万円はかかります。
光熱水費は、醤油ラーメンで5～10万円、スープが命のみそラーメンやとんこつラーメンともなれば、よく煮込まなければならないので、20万円はかかるとされています。
さらに人件費でス・・・アルバイトを1人雇っても15万円はかかります。 目が眩みまス（＾＾；
毎月、固定費用として、80万円はかかり、さらに開業資金1680万円を回収しなければなりません。 な？？ココまで来るとギャンブルです。
回収するには1日何杯売ればいいのか？？・・・月に80万円の固定費を粗利益で売り上げなければなりません。
一番粗利益の高いしょうゆラーメンベースで考えてみます。ワンコイン500円（消費税込み）に仮設定します。
ってか・・・ぶっちゃけ、《それ っきゃ策がない！》って、率直に思う。。。
味づくりの才能にかけるウチとこの タコ助がラーメン商って 生きていくには《リーズナブル路線》しか。。。
しょうゆラーメン1杯につき、463円－185円＝278円の利益が上がります。
80万円／30日=26667円／日 26667円／278円=95.9杯／日
1日に約96杯売り上げれば、固定費は回収できますが、手元には一切残りません。
1日に200杯売り上げれば、固定費を除いて月に80万円ずつ収益を上げることができます。
ただし、15坪だと客席は70％目安とされているので、10坪程度です。客席は坪当り1.8人が設計の目安とされているので、満員で約18人です。
確実に云えるのは『働き通しの日々』それであると…
1人当たり30分として、昼の回転数は最大3回転、夜の回転数は最大6回転程度です。 最大1日18人?9回転=162人となります。
ただし、ボックス席は70％の満席率なので、カウンター席を含めて、最大120人程度となります。
ツマリが・・・、最大稼働しても、しょうゆラーメン単品だけであれば、1日500円×120人=60000円の収入であり、固定費を除いた収益は、1日278円×20人=5560円となります。
で、仮に将来的に夫婦で切り盛りしても、年間5560円×365日=2,029,400円の収益で、1680万円の開業資金を返していかなければなりません。・・・ざっと8年はかかります。
収益を上げるには、餃子などサイドメニューを充実させて、客単価を高める、アルバイトを雇わないで人件費を浮かす、光熱水費を削るため、スープは既製品を利用するなどの方法があります。
しかし、これらは諸刃の剣で、肝心の客が寄り付かなくなる可能性があります。
どないですか？？・・・飲食店は10年で9割がた廃業する理由がお分かりになったでしょうか？
これ以外にも、7年に1回はリニュアルが必要なこと、什器類は3年に1回は、交換が必要なことなどまだまだお金かかります。
これで、客が来ないのでは、まさに【 地獄 】でス ええ ええ。。。（－－；
リクちゃま的には『ヤル気にはならへん・・・』で。。
『気楽な稼業ときたもんだぁ♪』って、脱サラや老後の趣味として、飲食店開業できるほど世の中は甘くはありません。
【 タコ助 オメエ、ホンマに ンなショーバイ本気でしよるンかい？？ 】
てゆ～か、ラーメン屋をやろうとする奴はほとんどが経営のドシロウトだってことだと思いますよ。ええ。。。
ハマの港で揉まれた「港のリク」としての思いだ ああ
若さ＆情熱オンリーで ウマいことく程 世の中は甘く出来てまへんデ・・・今のままのタコやったら 確実に店ツブしよりますわナ うむうむ。。。
わたいが聞く限りにおいて、狙う場所の 貸テナント、それの《地歴》《来歴》を調べようともしないヤツが殆ど・・・
リサーチ不足こそが『いのちとり』なんだお
そこの場所 テナントが過去に ラーメン屋が何回 出店し、そして何度も潰れた場所だというのに のほほんとテメエも出店しちまうヤツばっかりですしネ。
同じように入って同じことやって同じように仕事して、お客に出して・・・ンでもって潰れているのがそのイイ証拠だと思うのですよん ええ。
おいちいラーメンさえ出せば…『どぉ～にもならん！』のが昨今…
経営のノウハウがあったら、なんで潰れちゃったのかリサーチして、同じ過ちを繰り返さぬようにしようと思いそうなもんなのにね～。
ほんでネ・・正味なハナシ、『リクは ラーメン屋やるか？？料理も得意なんだろが？』って そぉ問われるならば・・・
ぶっちゃけ…即座に『ンなモン 誰がヤルってかアホ！』って一蹴します うむうむ。
そのココロは？？ ってなら、答えはジツにシンプル・・・『身を粉に一生懸命に働いても、さしたる《儲け》出ねぇも～ん！』それで。。。
苦労・労働がイヤじゃない『骨折り損』がイヤなのだ！
マジでもって、脱サラして ラーメン屋始めるなんて御仁の 気が知れません ええ。
実際問題 ホンの ごく一握りの成功者を見て、ラーメン屋経営が儲かるって夢を抱くのは ハッキリ云って おバカであるとさえ。。。
それに思う・・・全国のラーメン屋さんを敵に回す覚悟でおますが（＾＾；
【 マトモな料理が作れないから ラーメン屋なんだろが 違うか？？ 】って事。。。
ラーメン屋ｖｓ一流調理人…品格からして段違いですわナ？
ってか、オメエさぁ…ロクロク 野菜も切れねぇべ？リクおじちゃんはナ、お料理 素人の域ではアルけんども、《菊大根》出けるでぇ。（でも３年間かかった）
ほんでタコよ オメエ《お出汁》とれんのか お出汁。真昆布、日高昆布、羅臼昆布、利尻昆布それぞれの 味の違い識別できるンかい？
サカナの三枚おろし、ナニもサイショから、マグロやブリとか言わねえって。２０ｃｍ大の鯵でエエからヨ、身をツブすことなく、身と骨とに分かられるのか ああ？？
たとえ一生」使わなくともナ、『イザとなりゃ出来ます』は必要なんだ！
『ラーメンだからイイんだ』ぢゃねぇンだお！ぶっちゃけ【 それぐらいの 最低限のクッキング・スキル 】会得してない人間が、他人様にエラそ～にラーメン出しては お金までいただこうって・・・
他のヒトが許しても ワシが【 許さんっ！！ 】それでは あまりに、お客様に 失礼にあたります はい。
ボクちんは 決して、「ラーメン」って食物を 否定したり 誹謗も致しません ええ。
タコにかて、ワシって生き物の「真意」判りよるやロ？
たとえそれが どんだけか、ジャンクなゲテモノであろうとも、『この味好きっ♪』って そう思うヒトの「好み」は無下に否定しるものではなかろうって そう思う。
まあ まだまだ時間はある よくよく考えなさい タコ助や。おじちゃんはナ 甥っ子がラーメン屋だってことに、１ﾐﾘも それを《恥》だなんて思わない ホントだお。
毎日を 懸命に働く覚悟があるならば どのような職業であろうとも 堂々と胸を張るべきです。
よく熟考し、ココロがそう命じるなら」…チャレンジしてみる価値はアルやろ♪
でもナ・・・同時に 思うねん ああ・・・【 オメエの人生、《それで見合うのか？？》 】ってナ ああ。
毎日毎日 汗かいて ロクな休みもとれず働き通しで・・・病気やケガだって 大企業のようには保証もナイやんか？
いっちゃん懸念するのはだ・・・オメエが 毎日…眉間にシワ寄せ手て、電卓片手に、店のヤリクリにノレン降ろす迄 苦悩して 胃が痛くなる思いを余儀なくされるって・・・それがど～にも不憫でならんのぢゃヨ うむうむ。。。
だけども・・・『それでもヤリたい！どんな苦労も厭わない！』って、本気（マジ）で思うのならばオメエがヨ・・・
イザって際には助太刀してやんヨ ああ
ロクデナシの伯父としては 出来る限りの公演もバックＵＰもしたるデ♪ ああ。他人に揉まれ 世間に揉まれ、ウンと コレ以上ナイってぐらいに 恥もかいてみなって ああ。。。
打ちのめされ だけども、オメエもオトコなら 『雄々しく 立ち上がれ！！』それが人生ってモンの《妙味》でもあるのだ ナミダも枯れ果てるぐらい 苦労してみやがれ！ いひいひ♪
ワシも、女性化で かけるだけの恥はかいた シンパイすな♪
リクちゃまのラーメンですが なにか？？
（ナルトがスキなんだお）
身内のハナシになって恐縮至極なのでおますが・・・ジツは 姉の長男坊 甥っ子であります 大学生の『タコ助』が・・・
揃っての夕食後の会話で、「タコ助 オメエ、将来 どおよな進路に進みたいねんナ？？」っと 問いますならば・・・
なんとコレが…『ラーメン専門店を 独立開業してみたい』などと。。。
今現在、横浜市内の某店で、週３ぐらいで バイトしてるんですナ タコは。
超有名なカリスマ（ドコがだヨって実感…）店ではないですが、そこそこ人気もあり お客も途切れることのない人気店なようで バイト先のラーメン店は。
ヤってるうちに、テメエでも ヤリたくなったって、ぶっちゃけ その動機は判るっちゃ判るのでおますがネ。
伯父貴として、わたいもそれなりにマジメに考えて…
姉は大反対、『ラーメン屋の主人にするツモリで 苦労して働いて タコを大学まで進ませたツモリはないっ！！』って、まさに『渡オニ』的セリフを。
でだ・・・わたいもも…必ずしも「賛成」って気持ちになれない・・・けども、姉の意見にも同調は出来ないモンで、
『こりゃこりゃ姉ちゃん チト聞きンさい・・大学出てまでラーメン屋なんて！って、それはアンタ間違った概念でおますだヨ』と。
『むしろ、５人中で３名以上が大学って名がつく機関へと進む昨今、もう既に大卒はエリートでもナンでもあらへん。けどナ・・・ホンモノの高等教育を受けたうえで、自身で独立開業するって点では むしろ大学出てル方のが より有利であり、シッパイも防止出来ますねんデ』とも。
ウチとこの タコ助は 天才頭脳なんざ持ってませんしネ（笑）通ってます大学も 厳しい受験なんか経験せず、推薦枠で受かった バカにこそされませんが、かとイってリスペクトもされないフツー絵に描いたとこ。
世間体等でラーメン屋がイカンってのとチャウのでス
おそらくは・・・公務員になれる素地は持ってないと思えますし、大手企業へ就職叶ったと仮定しても、おそらくは、陣笠のイチ営業職 それに過ぎないであろうとも。。。
独立開業をして 自営の道も けっして捨てたモンじゃなかろ、・・・とは思う。。。でも、それはあくまでも『ウマいこと経営が成り立ってでのハナシ』それで。
リクちゃま行きつけのラーメン屋（昭和で時計止まってまス）（＾＾；
ほんで「なにより！」・・このタコ助が、《どんぐらいの ラーメン作るスキルが有るのか？？》それもおおいに 気になる点でしてネ ええ。。。
シンパイなんス・・なんせがコイツ「姉の子」・・・料理のスキルが高いといえます ウチとこ一族の中で、ぶっちゃけ《唯一！！》
ウチの姉貴は、カンペキなるところの 【 味オンチ 】で（笑）（＾＾； ウチとこ お母ン曰く『姉ちゃんはイイとこ 全部見た目に偏りよったんヤ』とのことで、
なんせがアンタ！このヒト、【 カレーが不味い 】って！！（＾＾；市販のルー使ってでっせ？？ ありえないでショ？普通。。。
かとイって、絶世の美女でも無し…その「そこそこ」がタコにも遺伝？
その母のコだ タコは。。。天分がアルとはどうにも思えず・・・。タコがバイトさせていただいてます お店へ わたいも出向きましてネ『タコや 一杯作ってみろ』と。
結果…「吐き出すほど不味くはない」⇒「かとイって 目を見張るべきポイントも無い」⇒「要するに《つまらん中華そばに過ぎない」⇒「実際に店開いてるなら まずリピート客は期待できないだろう」って・・・ある意味でサンザンな結果・・（－－；
正直…わたいがこさえる方のが確実に『旨い』。。。
（同じ材料で この違いは致命的とも…）（－－；
今は亡き祖父ですが、故郷であります丹後の宮津で 洋食屋を開いてました関係で、地元の常連のリクエストでもって「ラーメン」もメニューにアリました はい。
身贔屓ではなく、祖父のラーメンは美味かったッス 十分、たいした費用もかけずに ラーメンの命 スープをば巧妙に作ってました。（だいたい…最近のラーメンの《お出汁》ムダな部分に凝りすぎだし 不要な手間と経費ばっかかけ過ぎてルってわたくし思います）
だい 最近のラーメンって『高過ぎ！』って思わへん？（ﾑﾀﾞなこだわりのせい）けども祖父は タダの１度も 正式な中華料理の修業はしてません。 祖父が曰くに『すべてのコツは《この舌で覚えたンヤ》』と。
ぶっちゃけ ラーメン屋の世界には、修行の年限なんつ～のは あんまし関係ナイです ええ。《出来るヤツはサイショから出来る》・・・逆に言えば、《素養のない人間は一生たぶんムリ》って それで。
改めて タコ助には 料理人としての天分は持ち合わせていないって そう納得したのでありますが・・・
だけんど、シンパイの要素は それに留まりません・・・コックは 替えが利く、が・・・『経営者に替えは利かないンだゾ』ってことで はい。
情報入手にリクちゃま東奔西走・・・
いろいろと調べれば調べるほど、飲食店（ラーメン店含む。）のリスクはとてつもなく高いことがわかり、冷や汗タラタラ～なんス ええ。
当たればデカイが、ほとんどハズレが、弱肉強食の飲食店営業の世界です。
甥っ子がヤリたいってから、わたいも伯父として調べたのでおますが・・・コレがナンと！！【 成功率 ６％ 】！！＠＠； のチョ～弱肉強食のサバイバル稼業だって現実が。。。
《ラーメン業界》・・・２００３年に 《幸楽苑》が東証一部に上場を果たしました・・・が・・・
その後ってなら、《日高屋》《丸源ラーメン》その２社が上場果たしたのみと・・・
これネ・・・ごくごくシンプルな起業シュミレートででもマル判りじゃん？？
ラーメン業界、《７０００億円市場》っていわれまっけでも・・・そん中で《僅か ３社しか上場できてない》って現実、
１杯 ￥３９０円（税別）で提供してます 前述の《幸楽苑》上記の図の如き、原材料経費をば 差っ引いた額で《なんとか！》利潤を出してる筈。
しかぁ～～し！！『それで済む』訳ねぇ～じゃん！！
ボロい儲けなんて出ないぞお！ゼンゼン。。。
ラーメン店開業にあたっては、設備資金（1,620万円）と運転資金（１２０万円）は、必要とのことです。汚くて古いテナントでは、誰も近づきません。特にトイレが汚いと、女性は絶対に寄り付きません。
あのネ～…ナンたって【 デカい 】ってのは、ぶっちゃけ《固定費》だワ うむうむ・・・
原材料を除き、毎月かかる経費は、地代の他に、人件費、光熱水費、リース料がかかります。家賃は15坪程度でも場所が良ければ月に50万円はかかります。
光熱水費は、醤油ラーメンで5～10万円、スープが命のみそラーメンやとんこつラーメンともなれば、よく煮込まなければならないので、20万円はかかるとされています。
さらに人件費でス・・・アルバイトを1人雇っても15万円はかかります。 目が眩みまス（＾＾；
毎月、固定費用として、80万円はかかり、さらに開業資金1680万円を回収しなければなりません。 な？？ココまで来るとギャンブルです。
回収するには1日何杯売ればいいのか？？・・・月に80万円の固定費を粗利益で売り上げなければなりません。
一番粗利益の高いしょうゆラーメンベースで考えてみます。ワンコイン500円（消費税込み）に仮設定します。
ってか・・・ぶっちゃけ、《それ っきゃ策がない！》って、率直に思う。。。
味づくりの才能にかけるウチとこの タコ助がラーメン商って 生きていくには《リーズナブル路線》しか。。。
しょうゆラーメン1杯につき、463円－185円＝278円の利益が上がります。
80万円／30日=26667円／日 26667円／278円=95.9杯／日
1日に約96杯売り上げれば、固定費は回収できますが、手元には一切残りません。
1日に200杯売り上げれば、固定費を除いて月に80万円ずつ収益を上げることができます。
ただし、15坪だと客席は70％目安とされているので、10坪程度です。客席は坪当り1.8人が設計の目安とされているので、満員で約18人です。
確実に云えるのは『働き通しの日々』それであると…
1人当たり30分として、昼の回転数は最大3回転、夜の回転数は最大6回転程度です。 最大1日18人?9回転=162人となります。
ただし、ボックス席は70％の満席率なので、カウンター席を含めて、最大120人程度となります。
ツマリが・・・、最大稼働しても、しょうゆラーメン単品だけであれば、1日500円×120人=60000円の収入であり、固定費を除いた収益は、1日278円×20人=5560円となります。
で、仮に将来的に夫婦で切り盛りしても、年間5560円×365日=2,029,400円の収益で、1680万円の開業資金を返していかなければなりません。・・・ざっと8年はかかります。
収益を上げるには、餃子などサイドメニューを充実させて、客単価を高める、アルバイトを雇わないで人件費を浮かす、光熱水費を削るため、スープは既製品を利用するなどの方法があります。
しかし、これらは諸刃の剣で、肝心の客が寄り付かなくなる可能性があります。
どないですか？？・・・飲食店は10年で9割がた廃業する理由がお分かりになったでしょうか？
これ以外にも、7年に1回はリニュアルが必要なこと、什器類は3年に1回は、交換が必要なことなどまだまだお金かかります。
これで、客が来ないのでは、まさに【 地獄 】でス ええ ええ。。。（－－；
リクちゃま的には『ヤル気にはならへん・・・』で。。
『気楽な稼業ときたもんだぁ♪』って、脱サラや老後の趣味として、飲食店開業できるほど世の中は甘くはありません。
【 タコ助 オメエ、ホンマに ンなショーバイ本気でしよるンかい？？ 】
てゆ～か、ラーメン屋をやろうとする奴はほとんどが経営のドシロウトだってことだと思いますよ。ええ。。。
ハマの港で揉まれた「港のリク」としての思いだ ああ
若さ＆情熱オンリーで ウマいことく程 世の中は甘く出来てまへんデ・・・今のままのタコやったら 確実に店ツブしよりますわナ うむうむ。。。
わたいが聞く限りにおいて、狙う場所の 貸テナント、それの《地歴》《来歴》を調べようともしないヤツが殆ど・・・
リサーチ不足こそが『いのちとり』なんだお
そこの場所 テナントが過去に ラーメン屋が何回 出店し、そして何度も潰れた場所だというのに のほほんとテメエも出店しちまうヤツばっかりですしネ。
同じように入って同じことやって同じように仕事して、お客に出して・・・ンでもって潰れているのがそのイイ証拠だと思うのですよん ええ。
おいちいラーメンさえ出せば…『どぉ～にもならん！』のが昨今…
経営のノウハウがあったら、なんで潰れちゃったのかリサーチして、同じ過ちを繰り返さぬようにしようと思いそうなもんなのにね～。
ほんでネ・・正味なハナシ、『リクは ラーメン屋やるか？？料理も得意なんだろが？』って そぉ問われるならば・・・
ぶっちゃけ…即座に『ンなモン 誰がヤルってかアホ！』って一蹴します うむうむ。
そのココロは？？ ってなら、答えはジツにシンプル・・・『身を粉に一生懸命に働いても、さしたる《儲け》出ねぇも～ん！』それで。。。
苦労・労働がイヤじゃない『骨折り損』がイヤなのだ！
マジでもって、脱サラして ラーメン屋始めるなんて御仁の 気が知れません ええ。
実際問題 ホンの ごく一握りの成功者を見て、ラーメン屋経営が儲かるって夢を抱くのは ハッキリ云って おバカであるとさえ。。。
それに思う・・・全国のラーメン屋さんを敵に回す覚悟でおますが（＾＾；
【 マトモな料理が作れないから ラーメン屋なんだろが 違うか？？ 】って事。。。
ラーメン屋ｖｓ一流調理人…品格からして段違いですわナ？
ってか、オメエさぁ…ロクロク 野菜も切れねぇべ？リクおじちゃんはナ、お料理 素人の域ではアルけんども、《菊大根》出けるでぇ。（でも３年間かかった）
ほんでタコよ オメエ《お出汁》とれんのか お出汁。真昆布、日高昆布、羅臼昆布、利尻昆布それぞれの 味の違い識別できるンかい？
サカナの三枚おろし、ナニもサイショから、マグロやブリとか言わねえって。２０ｃｍ大の鯵でエエからヨ、身をツブすことなく、身と骨とに分かられるのか ああ？？
たとえ一生」使わなくともナ、『イザとなりゃ出来ます』は必要なんだ！
『ラーメンだからイイんだ』ぢゃねぇンだお！ぶっちゃけ【 それぐらいの 最低限のクッキング・スキル 】会得してない人間が、他人様にエラそ～にラーメン出しては お金までいただこうって・・・
他のヒトが許しても ワシが【 許さんっ！！ 】それでは あまりに、お客様に 失礼にあたります はい。
ボクちんは 決して、「ラーメン」って食物を 否定したり 誹謗も致しません ええ。
タコにかて、ワシって生き物の「真意」判りよるやロ？
たとえそれが どんだけか、ジャンクなゲテモノであろうとも、『この味好きっ♪』って そう思うヒトの「好み」は無下に否定しるものではなかろうって そう思う。
まあ まだまだ時間はある よくよく考えなさい タコ助や。おじちゃんはナ 甥っ子がラーメン屋だってことに、１ﾐﾘも それを《恥》だなんて思わない ホントだお。
毎日を 懸命に働く覚悟があるならば どのような職業であろうとも 堂々と胸を張るべきです。
よく熟考し、ココロがそう命じるなら」…チャレンジしてみる価値はアルやろ♪
でもナ・・・同時に 思うねん ああ・・・【 オメエの人生、《それで見合うのか？？》 】ってナ ああ。
毎日毎日 汗かいて ロクな休みもとれず働き通しで・・・病気やケガだって 大企業のようには保証もナイやんか？
いっちゃん懸念するのはだ・・・オメエが 毎日…眉間にシワ寄せ手て、電卓片手に、店のヤリクリにノレン降ろす迄 苦悩して 胃が痛くなる思いを余儀なくされるって・・・それがど～にも不憫でならんのぢゃヨ うむうむ。。。
だけども・・・『それでもヤリたい！どんな苦労も厭わない！』って、本気（マジ）で思うのならばオメエがヨ・・・
イザって際には助太刀してやんヨ ああ
ロクデナシの伯父としては 出来る限りの公演もバックＵＰもしたるデ♪ ああ。他人に揉まれ 世間に揉まれ、ウンと コレ以上ナイってぐらいに 恥もかいてみなって ああ。。。
打ちのめされ だけども、オメエもオトコなら 『雄々しく 立ち上がれ！！』それが人生ってモンの《妙味》でもあるのだ ナミダも枯れ果てるぐらい 苦労してみやがれ！ いひいひ♪
ワシも、女性化で かけるだけの恥はかいた シンパイすな♪
